天津肯德基试24h营业 挖掘夜间消费潜力

　　近段工夫，洋快餐巨头的市场竞争愈发精彩。不断对24小时营业形式持慎重态度的肯德基，终于按捺不住了。记者近日发现，天津市局部肯德基餐厅开端陪老对手麦当劳一同“熬夜”。

　　新报讯昨日，百胜集团相关担任人向记者证明，肯德基已然在天津局部餐厅陆续实行24小时营业。几年前，麦当劳初次推出24小时餐厅，为外界所质疑，而时至今天，夜间营业成为快餐业争抢的新市场。

　　早在2006年，麦当劳便在天津市场试运转了“24小时营业形式”。而持久以来，这一形式的盈利才能在业内不断遭到质疑。餐饮行业的普遍看法是，本土彻夜消费群体的数量太少，餐厅后午夜盈利困难，无法填补人力、设备、动力耗费等所带来的昂扬本钱。不过，有业内人士泄漏，麦当劳的24小时餐厅为其营业额做了不小的奉献。

　　或许正是看到了麦当劳24小时餐厅盈利，肯德基也决议试水24小时营业。此前肯德基不断高调全力开店，但对对手24小时营业形式持慎重态度，因而本次试水夜间市场十分低调。

　　由于并没有做鼎力宣传，记者在采访中理解到，很多消费者目前并不晓得天津有24小时营业的肯德基餐厅。关于天津目前有多少家24小时营业的肯德基餐厅，百胜集团仅表示，目前这项效劳尚处于探索阶段，只开放了局部餐厅。不过，百胜集团表示，肯德基很看好这项效劳，今后会逐渐推行到更多的餐厅。

　　除了24小时营业的形式，肯德基最新上市的米饭产品也有也许引进天津市场。上周肯德基在上海局部餐厅率先推出“培根蘑菇鸡肉饭”和“巧手麻婆鸡肉饭”两款米饭类产品。

　　虽然相继推出粥、油条、烧饼之后，洋快餐巨头肯德基已然内行业中定位本地化和多变形象，但正式开售米饭，还是被视为肯德基西式炸鸡路上的中国本地化大转机。

　　麦当劳在津门店八成全天候

　　一年365天，每天24小时“连轴转”，这样的餐厅夜里究竟有没有顾客，究竟能不能赚钱？关于这个问题，目前已然展开24小时运营的快餐企业简直一样表示，这其实是一个大市场，蕴藏着很大的商机。

　　麦当劳在天津自2006年开端推行24小时店，目前在津的39家店面中80%以上已然完成了24小时营业。麦当劳天津公司总经理张涌涛表示，已然完成24小时营业的这些店面运营情况十分好，夜间销售最少能让营业额增长6%以上。

　　不只如此，据理解，麦当劳于去年推出的麦乐送也一样推行的是24小时效劳。张涌涛泄漏，其实麦当劳餐厅各店在夜间都不会关门休息，而是需求正常运转机器进行清洁，“所以我们添加夜间销售并不会添加多少本钱，还能为顾客提供便当。”

　　本市另一家24小时营业的餐厅是永和大王，其担任人引见，夜间照常营业虽然会添加人力、水电等本钱，但百分之百不会赔钱，除了黄金周，普通夜间营业时的顾客数量很多，营业额也能占到全天的5%左右。

　　不过，24小时营业的餐厅想赚钱也是有学问的。两家企业相关担任人均表示，不合适将一切的连锁店面全部做成24小时店，那样反而会降低利润。永和大王相关担任人表示，在选择店面地位时，只需交通便当，又不是店中店，就合适24小时营业。麦当劳方面也以为，除了地理要契合条件，两家店面离得太近也不合适都24小时营业。

　　专家观念：

　　24小时餐厅津城还需更多

　　天津究竟需不需求24小时营业的餐厅？业内专家的观念是，需求。而且就目前的市场容量来说，天津的24小时餐厅数量还应逐渐添加。

　　作为国际大都市，天津市市民的生活节拍逐步加速，夜生活不时丰厚，关于夜间照常营业的餐厅需求就愈加分明。市烹饪协会会长郭立久以为，以天津市的经济开展速度来看，目前的24小时餐厅数量还远远不能满足市场需求，餐厅品种也需求愈加丰厚。

　　“目前24小时营业的仅限于快餐连锁企业，有中国菜也有西餐，但西餐还是占大多半，洋快餐企业提早看到了商机，尽早下手。作为本地企业，也应该尽快地调整，顺应市场需求，抢占更多的客源。”郭立久表示，这局部市场增长迅速，本地快餐企业应该抢食。

　　据引见，目前本市有一些“准24小时”营业的餐饮企业，这些企业普通夜里的营业工夫都会延伸到转天午夜4、5点钟，“例如一些火锅店，他们的运营方式相似24小时运营，这些餐厅一样是看到了夜间消费的潜力，但还需求不时地完善运营方式和内容。”郭立久建议，餐饮企业今后可适本土添加餐饮与文娱相结合的运营方式，开辟更多的消费群体，满足不同的客户群。