百胜：加速扩张步伐 渗透六线城市

依据一份针对肯德基所属的百胜餐饮集团（Yum!Brand，下称百胜）中国开展的第三方商业调研报告，2009年度在中国新开的500家门店中，有140家肯德基都开在中西部地域。此外，2009年内有一半以上的新餐馆选址在三线城市及四线到六线城市。所谓四线到六线城市，在百胜是指“从不太发达的地级市，到县城，再到村镇”这一级市场。

正是依赖在中国的这一战略，百胜去年美国本地营业利润呈现高达23%下滑的同时，全体营业利润反增长5%，到达15.9亿美元。据百胜财报，去年中国市场营业利润同比进步9%。百胜中国区（包括中国大陆、泰国及中国台湾的肯德基）以全球最高的毛利率，完成销售收获36.82亿美元，这一数字占到公司全球收获的34%。中国大陆已成为百胜在全球开展最快、增长最迅速的市场。

这家旗下运营着包括肯德基、必胜客、塔可钟等多个知名餐饮品牌的公司，已越来越脱离其美国公司的身份，其兴衰成败越来越仰仗中国市场的奉献。面对“宿敌”麦当劳盛气凌人的攻势，百胜的开展战略俨然是：退守欧美，“押宝”中国。

在美国，无论是门店数量还是销售收获，百胜都已被麦当劳远远甩在后方；但在中国市场，百胜中国事业部已成为中国目前最大的餐饮集团。截至2009年末，百胜在中国拥有近2900家肯德基餐馆，而麦当劳在中国的门店总数只要1137家。

在百胜高管看来，发扬品牌能量的方式就是加快开新店，尽快抢占市场份额。2009年全年，百胜在全球新开的1470家餐馆中，有509家开在中国大陆，占到全球新开门店总数的34.6%。仅仅是四季度的90天中，百胜就在中国迅速开店205家。

百胜勇于充任第一个大举杀入中国六线城市的规范化快餐连锁企业，就是看中相似滁州这样无人竞争的“第一桶金”，以及本土相对廉价的租金和人力本钱。由于整个中国餐饮业在一线城市的竞争已陷胶着形态，在上海，肯德基甚至由于租约到期而丢失一些旺铺。

而老对手麦当劳却走了相反的道路，开店布局死守在省会城市和东部、南部发达城市。产品方面，多年来麦当劳不断死守传承自美国老家的几款中心产品，本地化研发远没有百胜积极。相形之下，肯德基对中国的进取和冒险认识更保守。

一份百胜给投资者提供的中国业务报告显示，目前散布在北京、上海、广州、深圳等一线城市的门店在1700家左右，占肯德基全国门店近六成的比重。百胜以为，这些区域的开店密度已近饱和，单店业绩增长十分迟缓，而二三线城市的压力也在不时添加。

在四线至六线城市开新店却是另一番场面：受运营场地的空间局限，还不得不作出“限制人数”的规则。滁州的消费者也许并不晓得，他们这份消费热情，在地球另一半的肯德基总部的美国高管们眼中，证明的是中国市场宏大的消费潜力。

不过，高速的开店扩张步伐与坚持单店销售增长，自身是一对矛盾。单店业绩下滑，关于连锁企业来说，无论如何都不是一个乐观信号。所以，虽然2009年百胜在中国地域的营业利润率高达25%，但百胜高管仍然慎重估计，2010年中国大陆的运营利润有也许完成一个15%的增长。